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中國乳業:蝶變與新生

牛奶,對于現在的中國消費者來說是再普通不過的商品,但如果時光回溯到上世紀80年代之前,牛奶可是地道的好東西,即便是在首都北京,喝奶難也曾是讓政府和百姓頭疼的難題。

伊利集團乳業博物館內,一張45年前的“月份付奶卡片”每每吸引參觀者的目光。40多年來,這張小小的票證見證了伊利從奶牛場到乳業航母的蛻變。而許多上世紀六七十年代出生的北京人也都有類似的記憶,到了會“打醬油”的年紀,每天都要提著小奶筐跑到大院的傳達室去取奶,把奶卡交給傳達室的大爺,看著大爺在上面蓋個紅戳,然后高高興興地取奶回家。

在改革開放的推動下,“票證經濟”年代缺的牛奶,到如今商業化時代已是隨處可見。

數據顯示,1978年,中國的鮮奶總產量僅為58.3萬噸,2017年,全國牛奶產量達到3545萬噸,較之1978年翻了60倍。2017年中國乳業市場總銷售額為3753億元人民幣,是2007年的3.7倍,超過了同期GDP的增長。

中乳協展會涵蓋全產業鏈

中國乳業在改革開放中迎來發展黃金期

改革開放的春風拂遍神州大地。上世紀90年代,中國乳業迎來了發展的黃金期。國務院批轉的農業部《關于加強發展畜牧業的報告》中說,“提高蛋、肉、奶在食物中的比重,要進一步加強對畜牧業的領導?!边@是中國政府頭次將“奶類”列入中國居民的食譜中。在此之前,政府已放開了政策,允許私人飼養奶牛,一些地方還出臺了購買奶牛的優惠政策。同年,中國奶類總產量達到475萬噸。

1992年,鄧小平在深圳的南巡講話,掀起了改革開放又一輪高潮。1993年,經過股份制改組,“內蒙古伊利實業集團股份有限公司”成立;1996年,伊利股份掛牌上市,成為中國乳品行業頭家A股上市公司;1999年,伊利成立液態奶事業部,開啟了中國乳業“液態奶時代”……

從1984年生產出國內的一杯工業化酸奶、1985年生產出一塊奶酪,改變我國奶酪依靠進口的歷史;1997年生產一包早餐奶,乳業市場進入細分時代……如喝著牛奶長大的孩子一般,三元食品也在生機勃勃成長著。

1997年整合奶業資源和麥當勞50%權益后,北京三元食品有限公司成立,作為北京控股有限公司成員在香港上市,標志著三元食品進入了現代乳業發展新階段;2001年改制成為北京三元食品股份有限公司;2003年在上交所掛牌上市。

20世紀90年代中期的乳業市場可謂“群雄割據”,大家各自經營著區域內的小“地盤”,即使技術有了突破,牛奶依舊只能滋養少數人。對此,中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡回憶:“過去農村的消費者只能喝奶粉,因為牛奶運輸不過去。1984年,內蒙古扎魯特旗乳品廠引進了國內一條常溫液態奶生產線?!?/p>

隨著伊利等常溫液態奶的異軍突起,擴大了運輸半徑,牛奶從北方銷到南方,常溫奶走進了三四線城市和農村市場,改變了國人的飲奶習慣,強勁的消費力量帶動了我國乳業的整體發展,使我國乳制品市場得到快速增長。乳業從企業建設、技術拓展、政策引導、行業標準等方面都有所推進。這段時期,伊利、光明、蒙牛以及三元逐步脫穎而出,中國乳業進入快速發展期。到了2005年,伊利成為主營業務收入突破100億元大關的中國乳品企業。

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